【北京疾控提醒您】新冠肺炎防治营养膳食指导中的“清淡饮食”,该怎么做?

摘要:北京时间20200214关于【【北京疾控提醒您】新冠肺炎防治营养膳食指导中的“清淡饮食”,该怎么做?】的具体情况和说明,让www.sdchfy.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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当然不是!清淡跟肉没有必然联系,肉丝面、排骨汤、清蒸鱼是清淡的,但香辣烤翅、水煮鱼不是。清淡跟蔬菜也没有必然联系,清炒菜心、白菜汤是清淡的,但是炸秋葵、炸茄盒不是。所以说, 清淡跟食材的关系比较小,跟烹调方式关系更大。

简单说,清淡就是 少油、少盐、少糖、少辛辣。对于病人而言,还包括将食物做得更软烂,粥、面片汤、肉沫等形式比较好。

少油该怎么做?

使用油壶限量用油

采用蒸、煮、急火快炒、熘、炖等烹调方法,少用煎、炸、烧烤等方法。炖汤时,用勺子撇去过多的浮油。

选用富含不饱和脂肪酸的植物油,少用动物油。

少吃饱和脂肪酸和反式脂肪酸

黄油、奶油等动物油以及棕榈油等植物油,它们含有较多的 饱和脂肪酸; 反式脂肪酸则有许多广为人知的别名,比如 人造奶油、氢化植物油、起酥油、植脂末、奶精等等。它们广泛存在于 油炸食品以及 加工食品(比如饼干、蛋糕、糕点、薯条等小零食以及培根等加工肉制品),吃的时候可不能随心所欲呀!

少盐该怎么做?

使用盐勺

100克食品中的含盐量举例:

榨菜:10.8克

香肠:5.9克

九制梅肉:2.4克

鸡米花:2.3克

油条:1.5克

少糖该怎么做?

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饮食中 需要减少的糖是指游离糖,包括添加糖(添加到食品和饮料中的单糖和双糖)以及天然存在于 蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖,不包括完整的新鲜水果和蔬菜中天然存在的糖,以及奶类中的乳糖。

世界卫生组织建议健康成年人每天摄入游离糖 不超过50克, 最好不超过25克。

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烹调时少加糖

少喝甜饮料

多数饮料每100毫升含糖8克到11克不等。以冰红茶为例,1小瓶冰红茶含糖将近34克,1大瓶含糖量达到了51克,超过了50克的限值。甜饮料使得人们轻而易举突破糖的限量,所以要 少喝或者不喝。

另外还要注意,要吃整个水果,尽量 不要将水果榨汁喝。

多喝温开水

用 白水、 茶水等代替饮料。

温馨提示

在病毒肆虐的时期,我们的饮食中需要有增有减。

1、增加粗杂粮,代替部分精白米面

2、多吃深绿色、紫红色、橙红黄色等深色蔬菜水果

3、适当增加奶、大豆、鱼禽畜蛋等富含优质蛋白质的食物

4、多喝白开水、淡茶水

减油、减盐、减糖,即清淡饮食。

人间至味是清欢。清淡饮食不是苦行僧的修行,而是贴近食物本味、返璞归真的追求。

来源:营养与食品卫生所

图片来源网络


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